Sopa Crema de Brócoli y Queso | Recetas Saludables

¿Antojo de una sopa reconfortante y cremosa pero sin los carbohidratos adicionales de la patata o la harina? Nuestra sopa crema de brócoli y queso es la solución perfecta. Esta receta te ofrece toda la riqueza y el sabor que buscas en una sopa cremosa, utilizando el propio brócoli como base para lograr una textura suave y deliciosa, y el queso para un toque irresistible. Además, es una opción baja en carbohidratos, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un plato cálido y reconfortante, ¡y por supuesto, sin azúcares añadidos!

Índice

Ingredientes:

1 cabeza grande de brócoli (aproximadamente 500 gramos), separada en floretes
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
500 ml de caldo de verduras bajo en sodio
150 ml de leche entera o nata líquida (puedes usar una alternativa vegetal sin azúcar para una opción sin lácteos)
100 gramos de queso cheddar rallado (o el queso que prefieras, bajo en grasa si lo deseas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Opcional: una pizca de nuez moscada, semillas de calabaza tostadas para decorar.

Paso a Paso:

Para preparar la Sopa Crema de Brócoli y Queso.

Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego intermedio. Añade la cebolla picada y dórala hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que el sabor a ajo se impregne.
Incorpora el brócoli y el caldo: Añade los floretes de brócoli a la olla y vierte el caldo de verduras hasta cubrir el brócoli. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté muy tierno.
Tritura la sopa: Retira la olla del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más fina, puedes pasar la sopa por un colador.
Añade la leche o nata y el queso: Vuelve a poner la sopa en la olla a fuego bajo. Agrega la leche o nata (o la alternativa vegetal) y el queso rallado. Remueve constantemente hasta que el queso se derrita por completo y la sopa esté cremosa.
Sazona al gusto: Sazona con sal, pimienta negra y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
Sirve y disfruta: Sirve la sopa crema de brócoli y queso caliente. Puedes decorar con unas semillas de calabaza tostadas para un toque crujiente.

Beneficios e Importancia de Comer Sopas Cremosas de Verduras Saludables como Esta

Incorporar sopas cremosas de verduras como esta de brócoli y queso en tu dieta aporta numerosos beneficios para tu salud:

Alto contenido de nutrientes: El brócoli es una excelente fuente de vitaminas (C, K, A), fibra y antioxidantes, que fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra enfermedades.
Hidratación: Las sopas son una forma deliciosa de aumentar la ingesta de líquidos, lo que es esencial para mantenernos hidratados y favorecer diversas funciones del organismo.
Digestión suave: Al estar trituradas, las verduras en forma de crema son más fáciles de digerir, lo que las convierte en una opción ideal para personas con digestiones sensibles.
Bajo en carbohidratos refinados: Al no utilizar patata ni harina como espesantes, esta sopa es más baja en carbohidratos refinados, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Aporte de calcio y proteínas: El queso aporta calcio, importante para la salud ósea, y proteínas, esenciales para la saciedad y la función muscular.
Opción reconfortante y saciante: Las sopas cremosas son reconfortantes y ayudan a sentirnos llenos por más tiempo, lo que puede contribuir al control de peso.

¡Anímate a preparar esta deliciosa y saludable sopa crema de brócoli y queso (sin patata ni harina)! Es una manera fantástica de disfrutar de un plato cremoso y lleno de sabor, sin preocuparte por los carbohidratos innecesarios ni los azúcares añadidos. ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!