Disfruta de una explosión de frescura y nutrición con esta vibrante Ensalada de Quinoa con Pollo y Aguacate. La quinoa, una semilla rica en proteínas y fibra, se combina con trozos de pollo a la plancha jugoso y el cremoso aguacate, aportando grasas saludables. El toque refrescante del tomate y la base de espinacas o lechuga completan este plato ligero pero sustancioso, aderezado con una sencilla y deliciosa vinagreta de limón y aceite de oliva. Una opción ideal para una comida completa, equilibrada y llena de sabor.
Ingredientes:
- ½ taza de quinoa cocida (aproximadamente 1 taza después de la cocción).
- 1 pechuga de pollo mediana (aproximadamente 150g), cocinada a la plancha y cortada en trozos o tiras.
- ½ aguacate maduro, pelado y cortado en cubos.
- 1 tomate mediano, lavado y cortado en rodajas finas o en gajos.
- 1 puñado generoso de hojas de espinacas frescas o lechuga variada, lavadas y troceadas.
Para el Aderezo:
- El jugo de ½ limón fresco.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Una pizca de sal marina (al gusto).
Preparación:
- Prepara la base de la ensalada: En un tazón grande o en platos individuales, coloca las hojas de espinacas o la lechuga troceada como base.
- Añade la quinoa: Distribuye la quinoa cocida sobre la base de hojas verdes. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente o ligeramente fría para una ensalada refrescante.
- Incorpora el pollo: Coloca los trozos o tiras de pechuga de pollo a la plancha sobre la quinoa. Puedes distribuirlos de manera uniforme o agruparlos en un lado del plato.
- Agrega el aguacate: Añade los cubos de aguacate a la ensalada. Intenta distribuirlos para que estén presentes en cada porción.
- Distribuye el tomate: Coloca las rodajas o los gajos de tomate alrededor de la ensalada, añadiendo color y frescura.
- Prepara el aderezo: En un tazón pequeño o directamente sobre la ensalada, exprime el jugo de medio limón. Agrega la cucharada de aceite de oliva y la pizca de sal. Puedes mezclar el aderezo en el tazón pequeño y luego verterlo sobre la ensalada, o simplemente rociar cada ingrediente por separado.
- Sirve: Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura de todos los ingredientes. Si lo deseas, puedes mezclar suavemente los ingredientes justo antes de comer para combinar los sabores.
¡A disfrutar de esta ensalada nutritiva y deliciosa!
🔹 Beneficios:
Rica en proteínas magras del pollo, esenciales para la construcción muscular y la saciedad. El aguacate aporta grasas saludables monoinsaturadas, beneficiosas para el corazón y que también contribuyen a la sensación de plenitud. La quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales completas y fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener niveles de azúcar en sangre estables. Las espinacas o la lechuga y el tomate añaden vitaminas, minerales y antioxidantes, haciendo de esta ensalada una comida completa y equilibrada, perfecta para mantenerte saciado y nutrido.
Comida Saludable Para el Tránsito Intestinal
Una alimentación saludable juega un papel crucial en el mantenimiento de un tránsito intestinal regular y eficiente. El consumo adecuado de fibra, presente en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, añade volumen a las heces y facilita su paso a través del intestino, previniendo el estreñimiento. Además, una dieta equilibrada rica en alimentos naturales y baja en procesados ayuda a fomentar una microbiota intestinal sana y diversa, esencial para la digestión, la absorción de nutrientes y la función inmunológica, contribuyendo así a un sistema digestivo que funciona de manera óptima y confortable. Y porque no decirlo, haciéndonos mucho más felices.
