Crema de Calabaza | Recetas Saludables Sin Azúcar

¡Hola! Hoy te presento una receta reconfortante, llena de sabor y muy nutritiva: «Crema de calabaza con semillas de calabaza tostadas y un toque de jengibre». Esta crema suave y aterciopelada es perfecta para los días más frescos, ofreciendo la dulzura natural de la calabaza realzada por el sutil toque picante y aromático del jengibre. Las semillas de calabaza tostadas añaden un contraste crujiente y un extra de nutrientes, convirtiendo esta sencilla crema en un plato delicioso y saludable para disfrutar en cualquier momento. ¡Vamos a prepararla!

Crema de Calabaza con Semillas de Calabaza Tostadas y un Toque de Jengibre — **Crema de Calabaza**

Índice

Ingredientes:

1 kg de calabaza (sin piel ni semillas), cortada en cubos
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 trozo pequeño de jengibre fresco (aproximadamente 1-2 cm), rallado
4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Para las semillas de calabaza tostadas:
- ¼ taza de semillas de calabaza crudas
- Una pizca de sal (opcional

Paso a paso de la Crema de Calabaza:

Sofríe las verduras: En una olla grande o cazuela a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y blanda, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que desprendan su aroma, teniendo cuidado de que no se quemen.
Añade la calabaza y el caldo: Incorpora los cubos de calabaza a la olla y remueve para que se impregnen con el sofrito. Vierte el caldo de verduras hasta cubrir la calabaza (si es necesario, añade un poco más). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna y se pueda deshacer fácilmente con un tenedor.
Tritura la crema: Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Con una batidora de mano, tritura la sopa directamente en la olla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más fina, puedes pasarla por un colador. Si utilizas una batidora de vaso, ten cuidado al verter la sopa caliente.
Sazona: Vuelve a poner la crema en la olla y calienta suavemente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Tuesta las semillas de calabaza: Mientras se calienta la crema, prepara las semillas de calabaza tostadas. En una sartén pequeña y seca a fuego medio, coloca las semillas de calabaza. Tuesta, removiendo constantemente, durante unos 3-5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y empiecen a saltar. Retira del fuego y espolvorea con una pizca de sal si lo deseas.
Sirve: Sirve la crema de calabaza caliente en cuencos individuales. Espolvorea cada porción con las semillas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente y decorativo. Puedes añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra o un poco de yogur natural (opcional) justo antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante crema de calabaza!

Beneficios de Esta Receta

Esta deliciosa crema de calabaza con semillas tostadas y un toque de jengibre no solo es reconfortante para el paladar, sino que también ofrece una notable variedad de beneficios para la salud.

La calabaza es una hortaliza baja en calorías y rica en nutrientes esenciales, destacando su alto contenido de betacaroteno, un poderoso antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A, crucial para la salud ocular, la función inmunológica y la integridad de la piel. Además, la calabaza aporta fibra dietética, que favorece la digestión, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y promueve la sensación de saciedad, por lo que es buena para hacer dieta y es una receta para diabéticos excelente, por eso la encuentras en el blog de Recetas saludables sin azúcar.

El toque de jengibre no solo añade un sabor cálido y ligeramente picante, sino que también contribuye con sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de ser conocido por aliviar las náuseas y mejorar la digestión.

Las semillas de calabaza tostadas son una excelente fuente de grasas saludables, magnesio, zinc y hierro, nutrientes importantes para la salud cardiovascular, la función inmunológica y la producción de energía.

Además, aportan una textura crujiente que enriquece la experiencia sensorial del plato. En conjunto, esta crema es una opción nutritiva, baja en grasas saturadas y rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, ideal para fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud digestiva y disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.

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