Brochetas de Pollo y Pimientos a la Parrilla

«Prepara unas deliciosas y fáciles brochetas de pollo y pimientos a la parrilla o al horno. Marinadas con hierbas provenzales y acompañadas de un cremoso dip de yogur griego con pepino y menta fresca. ¡Una receta saludable y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión!»

Rinde: Aproximadamente 4 porciones Tiempo de preparación: 25 minutos (más el marinado) Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Índice

Ingredientes:

Para las Brochetas de Pollo y Pimientos:

500 gramos de pechuga de pollo fresca, cortada en cubos de 2-3 cm
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de hierbas provenzales secas (orégano, tomillo, romero, mejorana, salvia)
1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos grandes
1 pimiento verde mediano, cortado en trozos grandes
1 pimiento amarillo mediano, cortado en trozos grandes
Sal fina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Brochetas de madera o metal

Para el Dip Cremoso de Yogur Griego y Hierbas:

200 gramos de yogur griego natural entero
½ pepino mediano, rallado y escurrido para eliminar el exceso de agua
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
2 cucharadas de hojas frescas de menta, picadas
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
Una pizca de sal

Instrucciones Paso a Paso:

1. Marinado del Pollo:

En un recipiente mediano, combina los cubos de pechuga de pollo con el aceite de oliva virgen extra y las hierbas provenzales.
Sazona generosamente con sal fina y pimienta negra recién molida.
Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar en el refrigerador por un mínimo de 30 minutos. Para un sabor más intenso, puedes marinar hasta por 2 horas.

2. Preparación de los Pimientos:

Lava cuidadosamente los pimientos rojo, verde y amarillo.
Retira las semillas y las membranas blancas del interior.
Corta cada pimiento en trozos grandes, de un tamaño similar a los cubos de pollo.

3. Ensamblaje de las Brochetas:

Si utilizas brochetas de madera, sumérgelas en agua fría durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen durante la cocción.
Ensarta los trozos de pollo marinado y los trozos de pimiento de diferentes colores de forma alterna en las brochetas. Intenta no sobrecargar las brochetas para asegurar una cocción uniforme.

4. Elaboración del Dip de Yogur Griego y Hierbas:

Ralla el pepino y colócalo en un colador fino. Presiona suavemente con el dorso de una cuchara para extraer la mayor cantidad de líquido posible.
En un bol pequeño, mezcla el yogur griego natural entero, el pepino rallado y escurrido, el ajo finamente picado y las hojas frescas de menta picadas.
Agrega el zumo de limón recién exprimido y una pizca de sal.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
Prueba el dip y ajusta la sazón con más sal o zumo de limón si es necesario.
Refrigera el dip en un recipiente hermético hasta el momento de servir para que esté bien frío.

5. Cocción de las Brochetas:

Opción Parrilla:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Limpia y engrasa ligeramente las rejillas para evitar que las brochetas se peguen.
Coloca las brochetas ensambladas sobre la parrilla caliente.
Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, girando las brochetas cada pocos minutos para asegurar una cocción uniforme del pollo y que los pimientos se ablanden y adquieran un ligero dorado. El pollo estará completamente cocido cuando su temperatura interna alcance los 74°C (165°F).

Opción Horno:

Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Coloca las brochetas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel de hornear o sobre una rejilla colocada dentro de la bandeja.
Hornea durante 20-25 minutos, girando las brochetas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que el pollo esté completamente cocido y los pimientos estén tiernos.

6. Servir:

Sirve las brochetas de pollo y pimientos calientes inmediatamente después de cocinarlas, acompañadas del refrescante dip de yogur griego y hierbas frescas.

¡Disfruta de estas deliciosas y coloridas brochetas! Son perfectas para una comida ligera, una barbacoa o una cena informal.

Las Brochetas de Pollo le Gustará a Toda la Familia

Las brochetas de pollo con pimientos y su refrescante dip de yogur griego son una solución culinaria excepcionalmente socorrida para cualquier ocasión. Su preparación sencilla y la posibilidad de tener los ingredientes marinándose con antelación las convierten en un plato ideal para esos días ajetreados. Además, la combinación de la jugosidad del pollo a la parrilla o al horno con el dulzor de los pimientos y la frescura del dip de yogur y hierbas resulta irresistible para todos los miembros de la familia, desde los más pequeños hasta los adultos. Su presentación colorida y divertida en brochetas siempre despierta el apetito y convierte una comida sencilla en un momento especial.