¡Hola de nuevo! Hoy te propongo una receta deliciosa y nutritiva: «Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta, acompañadas de batata asada». Este plato combina la jugosidad y la versatilidad del pollo con un relleno cremoso y sabroso de espinacas y queso feta, aportando proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales. La batata asada, con su dulzura natural y su textura tierna, complementa perfectamente el pollo, añadiendo fibra y vitaminas. Es una opción ideal para una comida completa y equilibrada, que te dejará satisfecho y lleno de energía. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso
- 150 g de espinacas frescas
- 100 g de queso feta desmenuzado
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Sal al gusto (ten en cuenta que el queso feta ya es salado)
- 1 batata mediana
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (para la batata)
- Especias para la batata al gusto (pimentón dulce, romero, etc.)
Paso a paso de Pechugas de Pollo Rellenas:
- Prepara el relleno: Lava bien las espinacas. En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y cocina por unos 30 segundos hasta que esté fragante. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, removiendo ocasionalmente (esto tomará unos 2-3 minutos). Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Rellena el pollo: Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Con un cuchillo afilado, haz un corte horizontal en cada pechuga de pollo, sin llegar a atravesarla por completo, creando una especie de bolsillo.
- En un bol, mezcla las espinacas cocinadas (escurriendo el exceso de líquido si lo hubiera) con el queso feta desmenuzado y pimienta negra al gusto. Prueba y añade una pizca de sal si es necesario, recordando que el queso feta es salado.
- Rellena cada bolsillo de pollo con la mezcla de espinacas y queso feta, distribuyéndola de manera uniforme. Si lo deseas, puedes asegurar la abertura con unos palillos de cocina.
- Prepara la batata: Lava bien la batata y córtala en cubos o rodajas. En un bol, mezcla la batata con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y las especias que hayas elegido (por ejemplo, pimentón dulce y romero).
- Hornea: Coloca las pechugas de pollo rellenas y la batata condimentada en una bandeja para horno. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 74°C) y la batata esté tierna y ligeramente dorada.
- Sirve: Retira del horno y deja reposar el pollo unos minutos antes de servir. Sirve cada pechuga de pollo rellena acompañada de la batata asada.
¡Disfruta de esta deliciosa y saludable comida!
Beneficios de Este Plato
Este plato de pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta, acompañado de batata asada, ofrece una combinación excepcional de nutrientes esenciales para una dieta saludable y equilibrada. Las pechugas de pollo son una fuente magra de proteína de alta calidad, crucial para la reparación y el crecimiento muscular, así como para la sensación de saciedad.
El relleno de espinacas aporta una gran cantidad de vitaminas (A, C, K, ácido fólico), minerales (hierro, calcio, magnesio) y antioxidantes, contribuyendo a la salud ocular, inmunológica y ósea. El queso feta, aunque moderado en grasas, añade calcio y proteínas, además de un sabor delicioso que realza el plato.
Por su parte, la batata asada es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida, y es rica en fibra, beneficiosa para la digestión y el control del azúcar en sangre.
Además, su alto contenido de betacaroteno, un precursor de la vitamina A, apoya la salud de la piel y la visión. En conjunto, este plato es una opción nutritiva, sabrosa y completa que promueve la salud cardiovascular, fortalece el sistema inmunológico y contribuye al bienestar general.
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